Ces dernières année, les métiers de la restauration évoluent beaucoup grâce au numérique.
La principale révolution a été apportée dans la commande à distance avec livraison. Autour de cette activité on a assister à une concurrence acharné entre différentes plateformes pour s’octroyer la plus grande part du marché.
Beaucoup de ces plateformes ont disparues, les plus grandes ce sont imposées.
Si elles apportent des nouveaux débouchée pour les restaurants, ces plateformes créent également une dépendance dont beaucoup de restaurants ont du mal à se défaire. Cette position dominante leur permet d’imposer des tarifs élevés nécessaire à leur rentabilité suite aux immenses dépenses engagés pour conquérir leur marché.
Les patrons de restaurants qui ont choisi cette activité pour être indépendants se retrouvent à la merci d’une ou plusieurs plateforme et aux changements de leurs conditions générales.